双螺旋速冻机是一种高效的食品速冻装置。它结构紧凑，库容量大，采用优质不锈钢网带，高弹性不锈钢丝，表面平整，承载能力强；变频器无级调节传送速度。
双螺旋速冻机其运作流程与原理：
将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。
当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。
在使用双螺旋速冻机之前，需要对其进行检查，具体如下：
1、确保双螺旋速冻机的润滑油充足，并且状态良好；
2、轴封不漏水或为滴水装，如果漏水或滴数过多，要查明具体原因并改进到符合要求；
3、检查双螺旋速冻机及电动机的递交螺栓和联轴器的螺栓有没有松动甚至脱落现象，如果有立即拧紧或者更换；
4、关闭好出水管的阀门，以有利于水泵的启动，如果装有电磁阀，则手动阀是开启的，电磁阀是关闭的；同时要检查电磁阀的开关是否动作正确、可靠。
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